Bir vejateryen yemeği daha. Akdeniz yemeği gibi kokmasını istiyorsanız baharat yerine taze kekik katabilirsiniz.
Malzeme
2 yk sızma zeytinyağı
½ soğan, dilimlenmiş
3 diş sarmısak, doğranmış
1 adet kabak, kuşbaşı
1 adet patlıcan
½ kereviz, kuşbaşı
½ rezene soğanı, doğranmış
400 gr dilimlenmiş domates konservesi
300 gr konserve Meksika fasulyesi
200 barbunya
1 yk domates püresi (konsantre)
1 tutam çekilmiş tarçın
1 tutam yeni bahar
1 çk fruktoz (isteğe bağlı)
Tuz, karabiber
Hazırlanışı
Geniş bir tavada yağı ısıtıp soğan ve sarmısağı yumuşayana kadar orta ateşte pişirin. Sebzelerin kalanını, domates püresini, baharatları kullanıyorsanız, fruktozu ekleyip pişirin. En son baharat serpip sıcak servis yapın.
Kaynak: Egeli Doktorun Mutfağı
Yazarı: Doktor Fedon Alexander Lindberg
Yayınevi: Dharma | 
