Uzman Psikolog Treysi Kazmirci beslenmede psikolojinin yeriyle ilgili kitap yazdı. Kazmirci, Epsilon Yayınevi’nden çıkan “Duygularını Yemek” adlı kitapta kızgınlık, öfke, yalnızlık, üzüntü gibi duyguların fazla yemeğe sebep olabildiklerini söylüyor.

Kazmirci, kitabında Derya Baykal’dan Rasim Öztekin’e,  Kürşat Başar’dan Semiramis Pekkan’a ve Yetkin Dikinciler’e kadar pek çok ünlüden sağlıklı yemek tariflerine de yer veriyor.

YORGUNLUK VE KARBONHİDRATLI GIDALAR

Kişilerin yorgunluk ve bitkinliği öne sürerek gece geç saatte yemek yediklerini anımsatan Kazmirci, şunları söylüyor.

“Bunu günün yorgunluğunu atmak ve enerji seviyelerini yükseltmek için yapar çoğu kişi. Bazen de o kadar yorgun oluruz ki, yattığımız zaman bile uyuyamayız. Sanki kafamızdan binlerce düşünce geçmektedir. Bu durumda canımız karbonhidratlı yiyecekler çeker; çünkü karbonhidrat vücuttaki uyumaya yardımcı olan kimyasalları harekete geçirir. Bu durumda yemeğe yönelmektense kafanızdaki düşünceleri bir kâğıda dökmeyi deneyin. Depresyondayken hayatın gri ve kasvetli olduğunu düşünürüz. İşte bu zamanlarda yemek yemek bizi rahatlatacakmış gibi gelir. Bunun sonucunda alınan kilolar depresyonla birlikte gelen değersizlik duygusunu arttırmaya yarar. Bu yiyecekler, gerçek anlamda depresyonu ortadan kaldırıp, iyi hissettirmediği gibi uzun vade de daha kötü hissettirebilir.”

YALNIZLIK HİSSİ YÜZÜNDEN YİYORSANIZ…

Peki, kendini yalnız hisseden kişilerin evde oturup cips, çikolata, dondurma, pizza yiyerek yalnızlık duygusunu ortadan kaldırma çabaları ne ölçüde doğru? Yemeğin yalnızlığı azaltmadığını belirten Kazmirci, yalnızlık yüzünden sürekli yiyen kişilerin  kendilerini yeni insanlarla tanışmaya zorlamaları ve daha çok dışarı çıkmaları gerektiğini belirtiyor.

YEME İSTEĞİNE DUR DİYEN ÖNERİLER

Mutluluğun da yemeye yol açan bir duygu olduğunu vurgulayan Kazmirci, “Mutlu Yiyiciler”in ikiye ayrıldığını söylüyor. Bir kısmının yemekten zevk aldıkları için yediklerini, diğerlerinin ise kendine güven eksikliğinden dolayı mutluluğu hak etmediklerine inandıklarını ve fiziksel görüntülerini daha kötü hale getirerek kendilerini sabote etmeye çalıştıklarını  ifade ediyor.

“Kişiler, hayallerine ulaşamadığında kendini yalnız ve gelecek hakkında mutsuz hisseder. Bu da kişinin kendine olan ilgisini kaybetmesine ve belki de kilosunu umursamasına yol açar”diyen  Kazmirci kitabında şunları öneriyor:

• Bir yemek günlüğü tutun. Ne zaman ne yediğinizle beraber, yemeyi canınızın çektiği sıradaki duygunuzu da yazın.

• Duygularınızı ve düşüncelerinizi rahatça yazıya dökebileceğiniz bir zaman dilimi ayırın. Duygularınızı içinize gömmediğiniz zaman onları yemekle bastırmanıza da gerek kalmayacaktır.

• Arkadaşlarınızla veya ailenizle daha çok zaman geçirin. Onlarla konuşun, paylaşın. Günlükle aynı görevi görmekle beraber; bazen paylaşmak ve bir cevap almak daha rahatlatıcıdır.

• Kendinize zaman ayırın. Meditasyon veya sizin için meditatif etkisi olan başka bir aktiviteyi her gün veya iki günde bir tekrarlayın.

• Spor yapın.

• Buzdolabı kapısına kendinize hatırlatma niteliğinde bir yazı asın.

• Telefonu daha sık kullanın. Canınız yemek istediğinde önce bir arkadaşınızla konuşun, o sıradaki hislerinizi paylaşın. Bakalım telefonu kapattığınızda aklınızda hala yemek olacak mı?

• Evde hazırda sizi kışkırtan yiyecekleri bulundurmayın. Yemesem de bulunsun diyerek onları satın almak, onları yemek için yaptığınız hazırlığın ilk adımıdır.

ÜNLÜLERDEN YEMEK TARİFLERİ

DERYA BAYKAL’DAN BULGUR SALATASI
Malzemeler:
. 1 su bardağı pilavlık bulgur
. 1 marul ya da semizotu
. 1 demet taze soğan
. 1 tavuk göğüs
. 1 çay kaşığı kimyon
. 1 çay kaşığı karabiber
. ½ çay kaşığı tarçın

Hazırlanışı:
Bulguru haşlayın. Marul veya semizotunu tabağa yerleştirin. Üstüne haşlanmış bulguru yayın onun üstüne de taze soğan, sotelenmiş ve baharatları eklenerek kuşbaşı doğranmış tavuk göğsünü yayıp servis yapın.

KÜRŞAT BAŞAR’DAN DOMATES SOSLU SPAGETTİ
Malzemeler:
. Zeytinyağı
. Acı kırmızıbiber
. Soğan
. Sarımsak
. Kırmızı şarap
. Domates
. Fesleğen
. Karabiber
. Tuz
. Makarna
. Parmesan peyniri

Hazırlanışı:
Kızmış zeytinyağına acı kırmızıbiber ve soğan koyun. Çok ince kıyılmış sarımsak ve kırmızı şarap ekleyin.
Bu arada rendelediğimiz domateslerle birlikte fesleğen, karabiber, tuzu da tencereye ekleyin ve pişirin.
İstediğiniz şekilde pişirilmiş makarnaya sosu dökün ve sonra üzerine parmesan koyarak servis edin.

SEMİRAMİS PEKKAN’DAN DETOKS VE ENERJİ İÇECEĞİ
Malzemeler:
. Ispanak
. 1 Havuç
. Taze kereviz (yeşil)
. Salatalık
. Domates
. Turp
. Taze zencefil
. Brokoli

Hazırlanışı:
Yeşil malzemeler daha çok, zencefil ve havuç daha az olacak şekilde bütün malzemeleri robottan geçirip suyunu sıkın. Her sabah taze sıkılmış olarak bir bardak için. Bir hafta içerisinde hem vücudunuzdaki ve cildinizdeki farklılığı hem de enerjinizdeki artışı fark edeceksiniz.

ASUMAN DABAK’TAN YAĞSIZ KEK
Malzemeler:
. 1 bardak un
. 1 bardak şeker
. 4 yumurta
. 1 paket kabartma tozu
. 1 paket vanilya
. 2 yemek kaşığı
. 1 kase ceviz
. 1 adet rendelenmiş havuç

Hazırlanışı:
Yumurtaları ve şekeri mikserle beyazlaşıncaya kadar karıştırın. Kalan malzemeleri ekleyip mikserde karıştırmaya devam edin. Kek kalıbını yapışmayacak kadar yağlayın, malzemeyi içine dökün. Bir kenarı açık kalacak şekilde üzerini folyoyla kapatın. 180 derece ısıtılmış fırında pişirin. İçi piştikten sonra folyoyu çıkararak pişirmeye devam edin.

RASİM ÖZTEKİN’İN BALKABAĞI ÇORBASI
Malzemeler:
. 1 kg. ayıklanmış balkabağı
. 1 adet kuru soğan
. 1-2 çorba kaşığı un
. Zeytinyağı
. ½ lt yağsız süt
. 1 lt su
. Kırmızı pul biber
. Tuz
. Kuru nane

Hazırlanışı:
Balkabağını doğrayın, soğanı ince ince kıyıp beraber haşlayın. Sonra püre haline gelene kadar blenderda çekin. Tencerede unu zeytinyağı ile kavurun. Üzerine sütü ekleyip top top olmasın diye devamlı karıştırın. Üzerine suyu ilave edin. Püre halindeki balkabağı ve soğan karışımını yavaş yavaş içine katın. Kırmızı pul biber ekledikten sonra pişirin. Altını söndürdükten sonra tuz ve kuru nane ilave edin.

. YETKİN DİKİNCİLER’DEN AYVALI KEREVİZ
Malzemeler:
. 2 adet kereviz
. 2 adet ayva
. 2 adet havuç
. 1 adet kuru soğan
. Yarım limonun suyu
. 1 tatlı kaşığı toz şeker
. 1 tatlı kaşığı tuz
. 1,5 çay bardağı zeytinyağı
. 1 çay bardağı su

Hazırlanışı:
Soğanı inci ince kıyın. Tencereye yarım çay bardağı zeytinyağı koyun, ısınınca soğanı ekleyin. Sararana kadar kavurun. Üzerine soyulmuş, kuşbaşı büyüklüğünde doğranmış ayvayı katın. 5 dakika sonra kuşbaşı büyüklüğünde doğranmış havucu ekleyin kısık ateşte ayva yumuşaklığına kadar pişirin.

Kerevizleri soyun, bir parmak kalınlığında yuvarlak şekilde dilimleyin. Üzerine limon suyu sürün. Kerevizleri geniş tabanlı bir tencereye dizin, bir çay bardağı su ve yarım çay bardağı zeytinyağı ilave edin. Orta ateşte, kapalı olarak kerevizleri yarım pişirin. Daha sonra kereviz dilimlerinin ortalarına ayvalı karışımı paylaştırın, üzerine şeker ve tuz serpin. Orta ateşte kerevizleri yumuşayana kadar pişirin. Ateşten alın, üzerine kalan yarım çay bardağı zeytinyağını gezdirin. Ilık ve soğuk olarak servis yapabilirsiniz.

 BU KONU İLE İLGİLİ DİĞER BAŞLIKLAR:

Zayıflama İlaçlarıyla İlgili Merak Edilenler

Zayıflama Yanlışları

Kilo Verdiren Öneriler

Light Ürünler Bazen Kilo Aldırıyor

Diyetle İlgili Doğru Bilinen Yanlışlar