Çocuklar günde bir öğün karbonhidratlı besin

Anadolu Sağlık Merkezi’nden Diyetisyen Cemal Aytaç Ak, karbonhidratlı yiyeceklerin çocuk beslenmesindeki önemini anlattı.

Karbonhidratlar,  beslenmenin makro 3 ögesinden biridir. Doğada genellikle kompleks halde  bulunan  bu moleküller enerji ve vücudun  yapı  taşı  şeklinde  kullanılırlar. İnsan  beslenmesinin enerjisinin  yüzde 50-60’ı karbonhidratlardan, %30’u yağ moleküllerinden, yüzde 12-15’i de protein  moleküllerinden  gelmelidir. 1 gramı  4  kcal enerji  veren  bu  moleküller vücudumuzda enerji gerektiren tüm faaliyetlerin en temel enerji kaynağıdır.

Çocukların günlük beslenme programının bir öğününde mutlaka karbonhidratlı bir besin bulunmalıdır. Sık sık, az az  beslenmenin önemli olduğu sağlıklı beslenme  şablonunda şöyle bir beslenme programını örnek olarak verebiliriz:

07:30: Kahvaltı, Esmer  ekmek
10:30: Meyve
12:30: Esmer ekmek, çorbalar, işlenmemiş kepekli pilav-makarna, patates, mercimek, nohut, fasulye, tüm  sebzeler.
15:30: Meyve
19:30: Esmer  ekmek, çorbalar, işlenmemiş kepekli pilav-makarna, patates, mercimek, nohut veya fasulye, tüm sebzeler.
22:30: Meyve

Yukarıdaki gibi karbonhidrat dağılımı sağlığımız açısından  oldukça  önemlidir. Beslenme  biliminde çok temel basit bir bilgi vardır. Dalındaki yiyecek ile ağzımız  arasında ne kadar kısa mesafe varsa o denli sağlıklıdır. Özellik karbodhidrat içeriği  yüksek besinlerde bu bilgi çok önemlidir. Toz şeker (sükroz) bilindiği gibi şeker  pancarından rafine edilerek besin sanayinden çıkmış bir üründür. Biz toz şekerle yapılan  yiyeceklerin (kekler, pastalar, tatlılar)  kanserojen  olduğunu biliyoruz. Ayrıca kan  şekerimizi fizyolojimize uygun olmayan bir hızda yükseltiğinden bu tür besinler şeker hastalığına, şişmanlığa sebep olmaktadır. Ama meyvenin doğal halindeki aynı tadı veren  molekül fruktozun bu etkileri kesinlikle yoktur. Nitekim şeker hastalarına bile meyve  önermekteyiz.

Bu  nedenle günlük hayatımızın özellikle çocukların beslenmesinde önemli parçası olan  karbonhidratları, esmer ekmek, çorbalar, işlenmemiş kepekli pilav-makarna, patates, mercimek, nohut, fasulye, sebze ve meyve gibi besin türlerinden seçmeliyiz.

Doğum günleri çocukların hayatında oldukça önemli günlerdir. En güzel elbiseler  giyilir. Herkesin ilgi odağı doğum günü çocuğudur. Bu ritüelin en önemli parçalarından birisi de doğumgünü pastasıdır. Ancak pastalar, çocuklarımıza ödül olarak sunduğumuz çikolata, şeker ve gofretler çocuklarda şeker, kanser, şişmanlık gibi hastalıklara yol açabilmektedir

Son olarak belirtmek isterim ki “şeker  ihtiyacı”   diye  bir  kavram  yoktur. İnsan  organizmasının basit  şeker  değil,  yukarıda  belirtiğimiz  kompleks karbonhidratlara  ihtiyacı  vardır. Bizler çocuklarımızı çikolata, gofret, kek, pasta gibi tüm tatlılardan mümkün olduğunda uzak tutmalıyız.

Kaynak: Anadolu Sağlık Merkezi web sitesi
(www.anadolusaglik.org)