Menu
Anasayfa » Sağlıklı Mutfak

Sağlıklı Mutfak

Virüslere Karşı Güvenli Gıda

Tüm dünyayı etkisi altına alan koronavirüsten (COVID-19) korunmak için kişisel hijyen ve bağışıklık sisteminin güçlendirilmesi kadar, tüketilen gıdaların güvenilirliği de büyük önem taşıyor. Uzmanlar, gıda güvenliği konusunda yapılan hataların önemli sağlık sorunlarını da beraberinde getirdiği konusunda hemfikir. Sabri Ülker Vakfı, bilimsel veriler ışığında gıda güvenliği konusunda alınması gereken önlemlere dikkat çekiyor: YUMURTAYI KULLANMADAN ÖNCE YIKAYIN Tüketilecek taze meyve ve sebzelerin ...

Devamını Oku »

Isıtıp Isıtıp Yemeyin

Günlük tüketim için evlerde pişirilen yemekler, pişirildikleri öğün içerisinde tüketilemeyip bir sonraki öğüne saklandığında sağlık açısından riskli hale gelebiliyor. Artan yemeklerin hızla buzdolabında soğutulması veya derin donduruculara alınması gerekiyor. Pişirilen yiyeceklerin ocak üstünde bırakılıp tekrar tekrar ısıtılması, gıda kalitesini düşürürken daha da önemlisi bakteri üremesine sebep olarak sağlık açısından riskli bir duruma yol açıyor. “YEMEK MUTFAKTA BEKLEDİYSE TÜKETMEYİN” Öğünlerden artan ...

Devamını Oku »

Konservelerdeki gizli tehlike Botulizm

Uygun koşullarda yapılmayan ve saklanmayan konserveler ölümcül olabiliyor. Beykoz Üniversitesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü Öğretim Üyesi Prof. Dr. Y. Birol Saygı, “Uygun şekilde yapılmazsa konserve gıdalar botulizme neden olabilir. Çift görme, bulanık görme, sarkık göz kapakları, konuşma bozukluğu, yutma güçlüğü, kalın bir dil, felç, kuru ağız ve kas güçsüzlüğü gibi belirtileri olan botulizm, genellikle toksini taşıyan bir yiyeceği yedikten ...

Devamını Oku »

Gıda Güvenliği Konusunda Sıklıkla Yapılan Hatalar

Gıda güvenliği sadece bir ürünü tüketmeden önce son kullanma tarihini kontrol etmek anlamına gelmiyor. Mutfakta, gıda güvenliği konusunda bazı zamanlar önemli detaylar gözden kaçabiliyor. Bu konuya dikkat çeken Sabri Ülker Vakfı, gıda güvenliğine ilişkin değerli bilgiler paylaşıyor. Gıda güvenliği sanılanın aksine son kullanma tarihini kontrol etmek veya meyve ve sebzeleri yıkayarak tüketmekten daha fazlası anlamına geliyor. Öyle ki gıda güvenliği ...

Devamını Oku »

Geçmişten Günümüze Kış Aylarının Vazgeçilmez İçeceği: Boza

Kışın sevilen lezzetlerinden boza, özellikle sindirim sistemi ve bağışıklık sisteminin güçlenmesine destek oluyor. Fermente bir içecek olduğu için bağırsaklarda yararlı bakterilerin oluşumunu sağlayan boza ile ilgili merak edilen soruların yanıtlarını Sabri Ülker Vakfı veriyor. Kış akşamı ailenizle birlikte evinizde otururken sokaktan gelen sesi işitiyorsunuz! “Bozaaaaaa…” Bu geleneksel lezzetin belki adını duydunuz ama hiç tatmadınız. Ya da tattınız ama nasıl yapıldığını ...

Devamını Oku »

Büyüme Çağındaki Çocuklar İçin Önemli Bir Besin: Tereyağı

Ege Üniversitesi Ziraat Fakültesi Süt Teknolojisi Bölüm Başkanı Prof. Dr. Harun Raşit Uysal, içerdiği yüksek orandaki süt yağı sebebiyle zengin bir enerji kaynağı olan tereyağı tüketiminin çocukların sağlığı açısından çok önemli olduğunu belirtti. Uysal, beyin sağlığı açısından son derece önem taşıyan “temel yağ asitleri”nin tereyağından başka herhangi bir yağda uygun miktar ve oranda bulunmadığını vurguladı. Tereyağı, içine girdiği her yemeğin ...

Devamını Oku »

Kahvenin Hem 40 Yıllık Hatırı Hem Sayısız Faydası Var

Güne zinde başlamak, gün içinde canlanmak için tüketilen keyifli anların eşlikçisi kahvenin faydaları ve nasıl tüketilmesi gerektiğine dair önemli bilgiler aktaran Sabri Ülker Vakfı tüm besinlerin olduğu gibi kahvenin de dengeli tüketilmesi gerektiğine dikkat çekiyor. İlk olarak Etiyopya’da keşfedilen tarihi 500’lü yıllara dayanan kahvenin sağlık üzerine etkilerini inceleyen çalışmalara her gün bir yenisi daha eklenirken kahveye olan ilgi her geçen ...

Devamını Oku »

Dondurulmuş ve Konserve Gıdaların Besin Değerleri

Türkiye’nin sağlıklı yaşam ve beslenme alanındaki dijital bilimsel bilgi platformu “Bilim Bunu Konuşuyor” ile en güncel bilgileri kamuoyuna aktaran Sabri Ülker Vakfı, bu kez konserve ve dondurulmuş gıdalar ile ilgili sorulara dair bilimsel gerçekleri sıralıyor. Uluslararası Gıda Bilgi Konseyi (IFIC) Tüketici Araştırması-2016 sonuçlarına göre 100 bireyden 6’sı dondurulmuş veya konserve gibi işlenmiş besinlerin tüketimi konusunda endişe duyuyor. Kamuoyunda dondurulmuş veya ...

Devamını Oku »

Süt Tüketimi Hakkında 5 Kritik Sorunun Cevabı

Gıda Güvenliği Derneği Samim Saner, süt ve süt ürünlerinin tüketimi hakkında vatandaşları uyardı. Açıkta süt alınır mı, kutular güvenli mi, sütün yüzde kaçı çöpe gidiyor, hangi sütler hileli ve ambalajı açtıktan sonra kaç gün içinde tüketmeli? AÇIKTA SATILAN SÜT ALINIR MI? İzinsiz bir şekilde sokaklarda kayıtsız satılan süt, menşei belirsiz ve sağlık açısından riskli bir süttür. Eğer açık süt almak ...

Devamını Oku »

Derin Dondurucuda Yiyecekleri Sağlıklı Saklama Tüyoları

Sebze ve meyvenin tazesinin bollaştığı yaz mevsimiyle birlikte besinler taze taze tüketilirken bir yandan da kışın da tüketilebilmeleri için uygun koşullarda saklanır. Anadolu’da yüzyıllardır çeşitli yöntemlerle yapılan kışlık yiyecek depolanması, gıdaların uzun süreler korunabilmesine imkân veren bugünün derin dondurma teknolojisiyle daha da kolay. Ancak sağlıklı tüketim için yiyeceklerin kışa saklanmasında nelere dikkat edilmeli? Hangi gıdalar hangi koşullarda ne kadar süreyle ...

Devamını Oku »