Menu
Anasayfa » Sağlıklı Mutfak

Sağlıklı Mutfak

Geçmişten Günümüze Kış Aylarının Vazgeçilmez İçeceği: Boza

Kışın sevilen lezzetlerinden boza, özellikle sindirim sistemi ve bağışıklık sisteminin güçlenmesine destek oluyor. Fermente bir içecek olduğu için bağırsaklarda yararlı bakterilerin oluşumunu sağlayan boza ile ilgili merak edilen soruların yanıtlarını Sabri Ülker Vakfı veriyor. Kış akşamı ailenizle birlikte evinizde otururken sokaktan gelen sesi işitiyorsunuz! “Bozaaaaaa…” Bu geleneksel lezzetin belki adını duydunuz ama hiç tatmadınız. Ya da tattınız ama nasıl yapıldığını ...

Devamını Oku »

Büyüme Çağındaki Çocuklar İçin Önemli Bir Besin: Tereyağı

Ege Üniversitesi Ziraat Fakültesi Süt Teknolojisi Bölüm Başkanı Prof. Dr. Harun Raşit Uysal, içerdiği yüksek orandaki süt yağı sebebiyle zengin bir enerji kaynağı olan tereyağı tüketiminin çocukların sağlığı açısından çok önemli olduğunu belirtti. Uysal, beyin sağlığı açısından son derece önem taşıyan “temel yağ asitleri”nin tereyağından başka herhangi bir yağda uygun miktar ve oranda bulunmadığını vurguladı. Tereyağı, içine girdiği her yemeğin ...

Devamını Oku »

Kahvenin Hem 40 Yıllık Hatırı Hem Sayısız Faydası Var

Güne zinde başlamak, gün içinde canlanmak için tüketilen keyifli anların eşlikçisi kahvenin faydaları ve nasıl tüketilmesi gerektiğine dair önemli bilgiler aktaran Sabri Ülker Vakfı tüm besinlerin olduğu gibi kahvenin de dengeli tüketilmesi gerektiğine dikkat çekiyor. İlk olarak Etiyopya’da keşfedilen tarihi 500’lü yıllara dayanan kahvenin sağlık üzerine etkilerini inceleyen çalışmalara her gün bir yenisi daha eklenirken kahveye olan ilgi her geçen ...

Devamını Oku »

Dondurulmuş ve Konserve Gıdaların Besin Değerleri

Türkiye’nin sağlıklı yaşam ve beslenme alanındaki dijital bilimsel bilgi platformu “Bilim Bunu Konuşuyor” ile en güncel bilgileri kamuoyuna aktaran Sabri Ülker Vakfı, bu kez konserve ve dondurulmuş gıdalar ile ilgili sorulara dair bilimsel gerçekleri sıralıyor. Uluslararası Gıda Bilgi Konseyi (IFIC) Tüketici Araştırması-2016 sonuçlarına göre 100 bireyden 6’sı dondurulmuş veya konserve gibi işlenmiş besinlerin tüketimi konusunda endişe duyuyor. Kamuoyunda dondurulmuş veya ...

Devamını Oku »

Süt Tüketimi Hakkında 5 Kritik Sorunun Cevabı

Gıda Güvenliği Derneği Samim Saner, süt ve süt ürünlerinin tüketimi hakkında vatandaşları uyardı. Açıkta süt alınır mı, kutular güvenli mi, sütün yüzde kaçı çöpe gidiyor, hangi sütler hileli ve ambalajı açtıktan sonra kaç gün içinde tüketmeli? AÇIKTA SATILAN SÜT ALINIR MI? İzinsiz bir şekilde sokaklarda kayıtsız satılan süt, menşei belirsiz ve sağlık açısından riskli bir süttür. Eğer açık süt almak ...

Devamını Oku »

Derin Dondurucuda Yiyecekleri Sağlıklı Saklama Tüyoları

Sebze ve meyvenin tazesinin bollaştığı yaz mevsimiyle birlikte besinler taze taze tüketilirken bir yandan da kışın da tüketilebilmeleri için uygun koşullarda saklanır. Anadolu’da yüzyıllardır çeşitli yöntemlerle yapılan kışlık yiyecek depolanması, gıdaların uzun süreler korunabilmesine imkân veren bugünün derin dondurma teknolojisiyle daha da kolay. Ancak sağlıklı tüketim için yiyeceklerin kışa saklanmasında nelere dikkat edilmeli? Hangi gıdalar hangi koşullarda ne kadar süreyle ...

Devamını Oku »

Sıvı Kaybına Lezzetli Önlemler

Yaz aylarında sıcaklardan ötürü vücudun sıvı kaybı artıyor. Bu sebeple sıvı tüketimini artırmamız gerekiyor. İstanbul Bilgi Üniversitesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölüm Başkanı Dr. Öğretim Üyesi Dilistan Shipman, hem sıvı kaybını önlemek hem de yaza tat katmak için hazırladığı birbirinden lezzetli ve sağlıklı tariflerini paylaştı. SÜTLÜ MANGO SHAKE Süt ve tatlı mevsim mangolarından yapılan proteini zengin bir yaz içeceği olarak ...

Devamını Oku »

Önemli Uyarı: Açıkta Satılan Bu Ürünleri Sakın Almayın!

Yaz aylarının yaklaşmasıyla açıkta satılan gıdalarla ilgili riskler artış gösteriyor. Artan zamlarla birlikte tüketicinin açıkta satılan gıdalara yöneldiğine ve buradaki risklere dikkat çeken Gıda Güvenliği Derneği Başkanı Samim Saner; özellikle kuruyemiş, baharat, kuru meyve, et, tavuk, süt ürünleri ve bakliyat gibi gıdalarda kesinlikle resmi kontrollere tabi ambalajlı ürünlerin tercih edilmesi gerektiğini dile getirdi: “Bir gıdanın kimin tarafından üretildiğinin ve Resmi ...

Devamını Oku »

En Çok Böcek İlacı Bulunan 10 Yiyeceğe Dikkat !

Etkili şekilde temizlenmeyen sebze ve meyvelerin sağlığımızı tehdit ettiğini söyleyen Dr. Buyrukçu, özellikle en çok böcek ilacı bulunan 10 yiyeceğe dikkat çekti, en etkili arındırma yöntemini anlattı. Bol suda yıkadıktan sonra büyük bir iştahla ve kabuğuyla birlikte ısırdığınız elma, sandığınız kadar yararlı ve masum olmayabilir. Fitoterapi Uzmanı Dr. Buğra Buyrukçu; sağlıklı yaşam için hayati önem taşıyan meyve ve sebzelerin, tarım ...

Devamını Oku »

Tuzla İlgili Efsaneler

Sofralarımızın vazgeçilmezlerinden olan tuz, vücudumuzun normal işlevini gerçekleştirebilmesi için de hayati önem taşıyor. Asit-baz dengesinin sağlanması, kan basıncı kontrolü, dolaylı olarak da sinir ve kas sistemi için mutlaka gerekli bir mineral. Ancak tuzun,“azı karar, çoğu zarar” yaklaşımıyla tüketilmesi gerekiyor. Zira yüksek düzeyde kullanımı hipertansiyona neden olduğu gibi böbrekler, göz ve kemik sağlığı üzerinde de olumsuz etki yaratıyor. Sağlıklı bir bireyin ...

Devamını Oku »